淮山汤的做法大全

淮山汤，是一道融汇了传统养生文化与烹饪精髓的经典佳肴。其美味与健康功效，为世人所称颂。以下，便是淮山汤的经典做法，以及与之相关的多种搭配和功效。

一、淮山排骨汤系列

1. 祛湿利湿润肺汤

此汤品汇聚了淮山的滋养与茯苓、芡实的祛湿之力，更有排骨的滋养。炖煮时，排骨先行焯水去血沫，再与茯苓、芡实等药材共煮。待汤醇味美之际，加入淮山、玉米、胡萝卜等蔬菜，炖至软糯，撒入枸杞即可。一碗汤下肚，既能祛湿利水，又能健脾养胃。

2. 广东老火淮山红枣汤

此汤为广东传统名汤，补中益气、养血安神。药材浸泡后，与排骨共煮，大火煮沸后转小火慢煲2小时，盐调味即可。汤汁醇厚，药材香浓，是冬日暖身之佳品。

二、祛湿暖胃汤类

1. 五指毛桃淮山猪骨汤

五指毛桃与猪骨共煮，具有祛湿消肿、舒经活络之效。炖煮时，先将猪骨焯水，再与五指毛桃、薏米等共煲。待猪骨炖至软烂，汤汁浓郁，即可品尝。

2. 茯苓薏米祛湿汤

此汤以茯苓、薏米为主料，具有健脾祛湿、缓解水肿之效。薏米先干炒至微黄，再与猪骨、茯苓同煮。炖煮过程中，加入淮山，使汤汁更加醇厚。

三、清润养生汤款

1. 雪莲果淮山瘦肉汤

雪莲果的清新搭配淮山的滋养，再加上红萝卜、玉米的香甜，炖煮出的汤汁清润爽口、生津止渴。瘦肉焯水后，与诸食材共煲，汤汁浓郁时即可品尝。

2. 苹果芡实淮山甜汤

苹果与芡实、淮山等食材的搭配，既能健脾祛寒，又能滋阴润肺。所有材料加水共炖，转小火后40分钟即可品尝。汤汁甜润，果香四溢。

四、快手家常汤品

1. 淮山芙蓉汤

这款汤品以淮山泥为基础，加入鸡蛋、香菇、胡萝卜等食材，煮出的汤汁呈芙蓉状，口感丰富。

2. 玉米胡萝卜淮山汤

排骨与玉米、胡萝卜、淮山的搭配，炖煮出的汤汁鲜美。排骨焯水后，与其他食材共煮，炖至汤汁浓郁即可。

五、特色搭配推荐

虫草花与淮山的搭配，增强免疫力；猪胰与淮山的搭配，养肺润燥；淡菜与淮山的搭配，鲜美低脂。

小贴士：

淮山易氧化，切好后可泡在淡盐水或醋水中以防变黑。在搭配药材时，如体质偏热，建议减少温补类食材的用量。如此，即可尽享淮山汤的美味与健康。