冰粉籽怎么做冰粉

冰粉制作指南

一、材料准备

冰粉制作之旅，首先得备齐这些核心原料：

冰粉籽：50g，这是传统冰粉制作的精髓所在。

食用级熟石灰：作为凝固剂，推荐用量为5-10g。

凉开水：在制作过程中起着至关重要的作用。

石灰水调配：熟石灰需要与适量的凉开水结合，比如5g石灰配250ml的水，静置后取上层澄清液体。

搓冰粉用水：大约需要1500-2000ml的水来浸泡并搓洗冰粉籽。

二、制作步骤详解

1. 准备石灰水

按照比例将熟石灰与凉开水混合，轻轻搅拌后让其静置20-30分钟。你会看到液体分层，只需取澄清的液体备用。

2. 启动冰粉制作

将冰粉籽放入纱布袋中，用凉开水浸泡3-5分钟，让它们充分吸水膨胀。然后，反复揉搓纱布袋8-10分钟，直到冰粉籽中的黏液完全析出，水中泡沫丰富。

3. 混合石灰水与冰粉浆

将之前准备好的澄清石灰水慢慢倒入冰粉浆液中，同时快速沿同一方向搅拌。当液体颜色微微发黄、手感变涩且有阻力时，这一步骤就完成了。

4. 静置等待凝固

让混合液静置1-2小时，或者放入冰箱冷藏加速凝固。

三、关键技巧提示

水温控制至关重要，建议保持在25℃左右。

石灰水的用量要恰到好处，少量多次加入。

制作完成后，别忘了用筛网过滤冰粉浆，确保口感细腻。

四、制作时的注意事项

请务必注意以下几点，确保制作出的冰粉口感上乘：

只用澄清的石灰水部分，底部的沉淀物不要混入。

凝固过程中避免晃动或再次搅拌。

制作完成的冰粉可以搭配红糖水、新鲜水果、坚果碎等食用，增添风味。

遵循以上步骤和提示，你将能够轻松制作出Q弹爽滑、口感绝佳的传统手搓冰粉！