香椿芽的做法大全

香椿的多样烹饪方式

一、凉拌佳肴

你是否曾被香椿的清新香气所吸引，试试这些凉拌香椿美食吧。

1. 香椿拌豆腐

将香椿焯水后切碎，与嫩豆腐丁混合，加盐、香油，一道清新可口的香椿拌豆腐就完成啦。喜欢口感丰富的话，不妨加入豆干、松子、小米椒等提味。

2. 凉拌香椿

简单又美味，香椿焯水后切碎，加入生抽、辣椒油或香油，一顿丰盛的凉拌香椿就准备好了。

二、热炒美味

热炒的香椿同样令人垂涎。

1. 香椿炒鸡蛋

将香椿焯水切碎，与鸡蛋液混合，加盐煎至金黄。想象一下那金黄的鸡蛋与鲜绿的香椿交织，真是色香味俱佳。搭配五花肉片烩制，或加点辣椒面，更是美味无穷。

2. 香椿芽烩五花肉

五花肉与香椿的完美结合。五花肉切片滑炒后，加入焯水香椿碎翻炒，调味后勾薄芡，让人回味无穷。

三、油炸小吃

说到油炸，怎能少了香椿的身影？

1. 炸香椿鱼

将香椿裹上面糊（面粉、鸡蛋、椒盐），油炸至金黄酥脆，香气四溢。用天妇罗粉调糊，搭配豆豉酱或甜面酱蘸食，更是别有一番风味。

2. 香椿鸡蛋泡泡

香椿碎与鸡蛋、面粉调成面糊，油炸成小圆饼，外酥里嫩，一口咬下，满口的香椿清香。

四、创意吃法

发挥创意，香椿也能玩出新花样。

1. 香椿蒸蛋

香椿碎干煸后铺碗底，倒入蛋液，蒸8分钟，蛋香与香椿的完美结合，清新又营养。

2. 香椿酱

制作香椿酱是存储香椿的好方法。焯水香椿切碎后，与蒜末、辣椒面、豆豉等混合，泼热油后加盐、白酒密封冷藏，每次取用都方便。

3. 香椿拌面/饭

将香椿酱或腌香椿碎拌入面条、米饭，再搭配豆腐脑或馒头，简单又美味。

五、其他经典推荐

还有这些经典的香椿美食，你不可错过。

1. 香椿黄豆

熟黄豆与香椿碎加盐、香油拌匀，简单却美味。

2. 香椿辣子汤

香椿与辣椒、酱油调汤，风味浓郁，令人回味无穷。

小贴士：香椿含有亚硝酸盐，建议焯水30秒后再烹饪。无论是嫩芽还是老叶，都能在不同的烹饪方式中展现其独特魅力。享受香椿的美食之旅，从这一道道佳肴开始吧！