饺子的原名叫什么 饺子在古代叫什么

饺子名称的演变史

饺子，这一美味佳肴，并非从一开始就拥有其现代名称。其名称的演变，背后蕴含着丰富的历史和文化内涵。

一、起源与早期名称：

饺子原名"娇耳"，这一名称与东汉医圣张仲景发明的"祛寒娇耳汤"紧密相连。在三国时期，广雅古籍中记载的"馄饨"，实则指的是我们今日所见的饺子。那时的饺子形如偃月，半月形状令人遐想。

二、历代别称：

随着历史的推进，饺子的名称也历经变迁。唐代时，饺子被称为"牢丸"，分为蒸饺和水饺两种。到了宋代，"角儿"成为其别称，同时也有"燥肉双下角子"的称呼，暗示了饺子的馅料特色。元代则称之为"扁食"。明代延续前代的扁食称谓，到了清代，最终固定为现今我们所熟知的"饺子"。

三、其他古代称谓：

除了上述主要别称外，饺子还有如"粉角"、"水角"等称谓，这些名称突出了其面粉和水煮的特性。"饺饵"、"交子"等称呼则融入了更多的文化寓意，"交子"即寓意着更岁交子，吉祥如意。"月牙馄饨"、"偃月形馄饨"等称谓则凸显了饺子的形状特征。

这些名称的变迁，既反映了烹饪方式的逐渐演变，例如从带汤食用到单独盛盘的变化；也体现了方言发音的逐渐演变，如从"角"到"饺"的北方音转。最终，现代"饺子"这一名称在清代确立并沿用至今，成为这一美食的代名词。