G20峰会国宴菜谱，吃货必看。

在美丽的杭州，G20峰会的国宴将展现杭帮菜的精致魅力。今年，为了迎接这一盛会，杭州市有关部门在中国杭帮菜博物馆举办了一场技能大赛，推出了最具杭州特色的20道菜品和点心。让我们一同探寻国宴菜的魅力。

国宴菜的历史源远流长。上世纪60年代，我国领导人提出节俭原则，强调避免浪费，国宴的标准定为“四菜一汤”。这一标准半个世纪以来一直沿用至今。随着时代的变迁，国宴的菜品也在不断创新变化。从最初的“四菜一汤”，到后来的“三菜一汤”，再到现在的“两菜一汤”，国宴菜在不断精简的也更加注重品质和口感。

国宴菜融合了中华美食的精髓，以豫菜为基础，汇集了各地方菜系的特点。它口味清淡可口，注重软烂嫩滑，既能满足国内嘉宾的口味，也能让国外来宾品尝到中华美食的韵味。中国国宴一般在或钓鱼台国宾馆举办。为了节省开支，国宴菜也进行了改革，菜单精简，不上白酒。

国宴菜的烹饪过程非常精细，烹饪技法多样，包括炖、烧、煮、蒸、炸等。近年来，还借鉴吸收了西餐的烹调技法，使烹调手段更加多样化。在订菜谱时，要充分考虑中外宾客的口味偏好、生活习惯以及年龄、身体状况等因素。国宴菜非常注重食材的选择，许多都是食中珍品。

从大连的鲍鱼、山东的对虾，到镇江的鲥鱼、乐陵的金丝小枣，每一道国宴菜都是对食材的极致追求。烹饪用的原料只有在质量最佳期使用，才能保证烹调出高质量的菜肴。如枸杞炖牛肉，选用未成年仔菜牛的五花肉，配上大块成年牛的臀肉及牛骨，用小火慢炖，制成的菜肴汤汁清澈香醇，牛肉酥烂，口感软滑。

国宴菜是中华美食的精华所在。现在，许多国宴菜色在大饭店都可以品尝到。如果你是一个美食爱好者，不妨去体验一把国宴菜的美味吧让我们共同期待在G20峰会上，各国领导人在品尝杭帮菜的精致美味时，也能感受到中华文化的博大精深。