怀恋一家人围坐在父亲的身边吃着他做的达达面

达达面的制作堪称一道精妙绝伦的手艺，与现代手工面的制作方法相得益彰。合面之初，可以在其中融入一两个鸡蛋，加入适量清水，然后进行细心揉捏。揉面可是个技术活儿，揉得好的面才富有劲道，这一点我老爸可是个中高手。揉好的面团需覆盖湿毛巾进行发酵，时长一至两小时为佳。待面团发酵完成后，将其分成若干小块，再揉制摊开，用擀面杖轻轻擀薄，切割成约2至3公分宽的长条。为了防止面条粘连，需撒上一些干面粉。接着，师傅们会一边拉扯一边上下甩动，将面条拉至约30至40公分宽，最后投入滚水中煮熟。

如此精工细作，煮熟的面条放入配好佐料的汤碗中，再撒上葱花，一碗热气腾腾、香气扑鼻的达达面便大功告成。每当想起这一幕，我仍旧心驰神往若舌尖上的编导能品鉴到我父亲的达达面，定会被其色泽、香气、味道所折服，无疑会登上舌尖上的美食榜单。

在儿时的记忆中，我并未觉得父亲的达达面有何特别之处，仅仅将其视为填饱肚子的面食而已。当我在外地求学并工作后，回到老家再次品尝父亲亲手制作的达达面时，竟然感受到了前所未有的亲切感。这种亲切感不仅仅因为面条的美味，更因为它让我找回了童年的味道。我女儿小时候也常回老家，她总是喜欢吃爷爷做的达达面，至今仍然念念不忘。

如今，父亲已离我们而去，我们再也吃不到他亲手制作的达达面了。那碗香气四溢的达达面在我记忆中无人能及。尤其遗憾的是，再也找不回一家人围坐在父亲身边的温馨场景，共同分享那碗美味的达达面，这不禁让人感叹时光的无情。或许这就是思念的滋味吧愿父亲在另一个世界过得幸福快乐，并保佑我们及儿孙们平安顺遂。

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