乙醇和白酒有什么区别

乙醇，作为一种化学物质，其浓度最高可以达到惊人的99.5%，甚至经过进一步提炼，可以达到99.8%的高浓度，这种高浓度乙醇又被称作绝对酒精。对于白酒这一酒精饮品来说，其度数控制就显得尤为重要。白酒的度数不会过高，一般根据个人的口味进行稀释或浓缩，以保持其独特的酱香或清香，过高的度数可能会导致酒精中毒，损害健康。

乙醇的应用领域极为广泛。它不仅是工业的重要原料，而且在消毒、饮料、有机原料、汽车燃料等领域也有广泛的应用。按比例稀释乙醇后，可以得到医用酒精，用于医疗消毒。乙醇在药理作用中也有着重要的角色。

相对于乙醇的制作工艺，白酒的发酵方法独具特色。白酒主要是利用酒曲作为糖化发酵剂，通过淀粉质原料的糖化、发酵、蒸馏、陈酿等步骤制作而成。这里的糖质原料和淀粉原料包括谷类、薯类果实以及含纤维素的木屑、植物茎秆等。这些原料经过一系列的水解、发酵过程，最终转化为醇香的白酒。

乙醇和白酒虽然都涉及酒精，但其在浓度、用途和发酵方法上存在着明显的差异。乙醇作为一种化学物质，其高浓度和广泛应用给人留下了深刻的印象。而白酒，作为一种传统的酒精饮品，其独特的发酵方法和适中的度数，使其成为了人们日常生活中的一部分。两者各具特色，共同展现了酒精的多样性和丰富性。