绿豆煮不烂怎么办

绿豆的煮法，其实有着许多小窍门。对于那些硬如磐石的绿豆，如何将它煮得软糯可口呢？下面为您介绍。

利用热胀冷缩的原理，我们可以在煮绿豆之前，先用热水浸泡绿豆。这样，绿豆表皮经过热水的温柔拥抱，会迅速软化，为后续的烹饪过程打下坚实的基础。浸泡后的绿豆迅速捞出，经历一次冷热交替的洗礼，内部会先产生膨胀，煮起来更易熟透。

接下来，让我们来谈谈高压锅的妙用。高压锅，这一现代化的烹饪神器，以其强大的压力，可以在短时间内迅速将绿豆煮熟。相比于传统的煮法，高压锅不仅大大缩短了烹饪时间，更保留了绿豆的营养价值。但使用高压锅时，需注意火候控制。待绿豆开花后，要及时揭盖，以防绿豆花堵塞气孔，影响烹饪效果。

说到分批加水的方法。若初次加水后绿豆未能熟透，不必着急。可以继续加水熬煮，直至绿豆变软。在此过程中，中小火更为适宜，这样既能确保绿豆煮熟，又能防止糊锅。水若变少，可适时添加，保持火候与水量平衡，让绿豆在锅中慢慢绽放。

掌握了这些技巧，煮绿豆就变得轻而易举了。无论是炎热的夏日，还是寒冷的冬季，都能为您奉上一碗软糯可口的绿豆汤，为您的生活增添一份健康与美味。