椿芽炒鸡蛋的做法(椿芽炒鸡蛋的做法视频)

春芽炒蛋，一道源自民间的美味佳肴，又名为香椿炒蛋，以其独特的鲜香口感和丰富的营养价值，成为家常餐桌上的常客。它以新鲜的春芽嫩芽和鸡蛋为主材料，通过简单的烹饪工艺，展现出浓郁的香气和诱人的风味。

要制作这道美味的春芽炒蛋，首先准备好以下材料：鸡蛋四枚，新鲜的春芽嫩芽两枝，盐两茶匙，蚝油少许，以及一汤匙的菜籽油。接下来，让我们一步步进入烹饪的世界。

第一步，将鸡蛋打入碗中，加入盐和蚝油，用筷子搅拌均匀，直到蛋清与蛋黄充分融合，呈现出淡黄色的蛋液。

第二步，将春芽洗净后摘好，放入开水中烫一下。这一步骤不仅可以去掉春芽中的涩味，还能更好地激发出春芽的香气。烫好后，将春芽沥干水分，切成碎粒。

第三步，将切好的春芽碎粒加入蛋液之中，再次搅拌均匀，让春芽与鸡蛋充分结合。

第四步，平底锅预热后，倒入菜籽油，待油温烧至八成热时，将蛋液缓缓倒入锅中。手持锅柄轻轻转动，让蛋液均匀摊开，慢慢凝固。

第五步，待蛋液煎至一面金黄后，小心翻面，煎制另一面。直至两面都呈现出金黄的色泽，此时蛋饼已熟。

将煎好的蛋饼移至菜板上，轻轻卷成蛋卷，切成厚片后装盘。一道道香气扑鼻的春芽炒蛋便大功告成。

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