粤菜家常菜谱

一、经典主菜之韵

品尝广式佳肴的精髓，这些主菜不可错过。

1. 菠萝咕咾肉

选用里脊肉，搭配菠萝、青红椒，淋上特制的番茄酱、白糖和白醋，酸甜开胃，外酥里嫩。每一口都是广式宴客的独特风味。

2. 蜜汁叉烧的家庭烤箱版

五花肉在叉烧酱的腌制下，融入丝丝甜蜜。在烤箱的烘烤下，肉质焦香带甜，与米饭相伴，简直是绝配。

3. 白切鸡的原汁原味

整鸡蒸熟后切块，搭配特制的姜葱蘸料，让鸡肉的原汁鲜嫩得以最大保留，品味鸡肉的纯粹之美。

二、快手小炒的魅力

快节奏的生活，也能品味美食。

1. 干炒牛河

牛肉片与河粉在猛火的快炒下，加入豆芽和生抽调味，镬气十足，让人回味无穷。

2. 豉椒炒蛤蜊的鲜香微辣

豆豉与青红椒的爆香，搭配蛤蜊的鲜嫩，只需15分钟，就能享受到这道鲜香微辣的佳肴。

3. 豆角炒肉的广式家常

豆角清脆与肉片嫩滑的完美搭配，这是广式家常菜的经典之作。

三、汤品与煲类的韵味

汤，是广东餐桌上的灵魂。

1. 苦瓜黄豆排骨汤的清热解暑

苦瓜、黄豆与排骨同炖，汤味回甘，清热解暑，让人心旷神怡。

2. 腊味煲仔饭的香气扑鼻

广式腊肠与米饭同煲，底部形成金黄的锅巴，淋上豉油，拌匀后香气扑鼻，令人食欲大增。

四、蒸菜与清淡料理的清雅

追求清淡口味，蒸菜是最佳选择。

1. 蒜蓉蒸排骨的滑嫩蒜香

排骨腌制着蒜蓉和生粉蒸制，肉质滑嫩，蒜香浓郁，令人回味无穷。

2. 虾仁蒸蛋的老少皆宜

蛋羹细腻如布丁，虾仁鲜甜，是一道老少皆宜的美食。

3.清炒苦瓜的清爽去火

苦瓜切片后和辣椒、蒜末快炒，口感清爽，具有去火的功效。

五、特色家常之便

家常便饭也能吃出特色。

1.豆豉鲮鱼油麦菜的咸香下饭

用罐头豆豉鲮鱼炒油麦菜，简单操作也能做出咸香下饭的佳肴。

2.上汤苋菜的汤鲜菜嫩

皮蛋和火腿熬制的汤底煮苋菜，汤鲜菜嫩且营养丰富，让人回味无穷。 注意的是，以上菜谱均选用了易购食材并简化了步骤，既保留了传统粤菜风味又方便家庭操作。 每一道菜都是家的味道与广东风味的完美结合。 让人垂涎欲滴的同时又充满了家的温馨与幸福。