西红柿紫菜鸡蛋汤

家常美味，快手上桌——西红柿紫菜鸡蛋汤

这是一道结合了番茄的浓郁、紫菜的鲜味和蛋花的嫩滑的家常快手汤品。每次品尝，都仿佛拥抱了整个家的温暖。让我们一同走进这鲜香酸甜的汤的世界，其中的秘密。

食材准备：

主食材：熟透的西红柿1-2个（约200克），为这道汤品带来丰富的维生素C和番茄红素；干制紫菜3-5克，其独特的鲜味是这道汤的精髓；鸡蛋1-2个，为汤品增添嫩滑的口感。

辅料：

你还可以加入葱花或香菜、姜丝、淀粉等，以及香油、盐、白胡椒粉来调味。

制作步骤：

1. 处理食材：

将西红柿洗净，表皮划上十字刀，用热水烫1分钟，轻松去皮。然后将其切成小块或片。紫菜则撕成小片，用清水冲洗后沥干。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

2. 煮汤底：

锅中加入清水，大火烧开后放入切好的西红柿块，煮3-5分钟，直至软烂出汁。若你追求更为浓郁的口感，可以先用少量油将西红柿煸炒至出沙，再加水煮。

3. 加入紫菜与蛋液：

当汤沸腾后，放入紫菜煮1分钟。关键之处在于：保持大火，缓慢倒入蛋液，同时用筷子或勺子轻轻搅动，形成细密的蛋花。之后立即关火，利用余温让蛋花定型。

4. 调味与出锅：

加盐、白胡椒粉进行调味，根据个人喜好淋入香油增香。还可以选择加入水淀粉勾芡，使汤汁更为浓稠。撒上葱花或香菜段，增添色彩与口感。

小贴士：

蛋花嫩滑的关键是：蛋液倒入后不要过度搅拌，关火后静置约10秒。

干紫菜无需提前泡发，直接入汤更省时。

选择熟透的西红柿，其酸味更柔和，更适合煮汤。

这道西红柿紫菜鸡蛋汤不仅营养丰富，而且快手制作。西红柿富含维生素C和番茄红素，紫菜含碘和膳食纤维，鸡蛋则提供优质蛋白质。搭配米饭或面食，成为一道完美的家常菜肴。每一次烹饪，都是一次与家人的温馨交流，每一次品尝，都是一次味蕾的盛宴。