肉饼蒸蛋的做法

材料准备（两人份）:

猪肉末：肥瘦相间，比例恰到好处，约取200克。肥瘦比例2:8，增添口感。

新鲜鸡蛋：两枚，富含营养，增添鲜味。

姜的细微末：适量加入，去腥提鲜。

葱的细丝：撒在成品上，宛如点缀在画作上的金色线条。

调料及水：生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，还有清水适量，成就完美味道。香油几滴，锦上添花。

制作步骤:

1. 调和肉末:

将肥瘦相间的猪肉末置于碗中，加入姜末、生抽、料酒等调料。顺时针搅拌，仿佛在和一曲美妙的乐章，约三分钟。你会发现肉末变得紧致有弹性，口感更加嫩滑。

2. 艺术摆盘:

将调和好的肉末轻轻压入浅口蒸碗，塑造成中间略凹的饼状。仿佛一幅生动的画作正在你手中诞生。

3. 鸡蛋点缀:

在肉饼的中心，轻轻打破鸡蛋，让蛋清与蛋黄缓缓流入肉饼的凹陷处。蛋黄与肉饼交织，宛如夕阳下的美景。

4. 蒸汽魔法:

待蒸锅水沸腾后，将蒸碗轻轻放入。用盘子或保鲜膜覆盖，扎几个小孔以便蒸汽流通。中火蒸煮，时间如流水般流逝，约12至15分钟。在这过程中，肉饼与鸡蛋在蒸汽中完成了美妙的融合。

5. 最后的点睛之笔:

蒸制完成后，淋上少许生抽，滴入香油，再撒上葱花。这一刻，你的作品已经完美呈现。

小贴士:

手工剁碎的肉末更具口感细腻。

调和肉馅时加水或高汤，能让肉饼更为鲜嫩多汁。

可根据个人喜好，尝试用咸蛋黄代替鸡蛋，增添独特风味。

搭配一碗热腾腾的米饭或清粥，享受这鲜香四溢的美食吧！

想象一下，当你将这道美味佳肴端上餐桌时，那扑鼻的香味、鲜艳的色彩，定会令人食欲大增。快按照步骤动手试试吧！享受美食的也享受制作的乐趣。