夏季食谱家常菜做法

一、冷拌佳肴系列

1. 凉拌牛肉

鲜嫩牛肉切片后焯水至熟，融入香菜与蒜末的清香，再添一勺小米辣的热情。热油激香的辣椒面与白芝麻的碰撞，更是令人垂涎。以生抽、陈醋调味，一道酸辣爽口的凉拌牛大功告成，既满足了味蕾，又补充了优质蛋白质。

2. 蒜泥白切肉

五花肉煮熟切片，淋上由蒜泥、生抽、辣椒油调制的浓郁料汁。肥而不腻，入口即化。蒜香四溢，解暑开胃，令人食欲大增。

3. 凉拌长豆角

翠绿的长豆角焯水后切段，搭配蒜泥、红绿辣椒丁，用生抽拌匀。豆角清脆，低脂健康，减少厨房油烟的困扰，是夏日的清爽之选。

二、清爽小炒佳肴

1. 丝瓜口蘑炒牛肉

腌制后的牛肉片快炒至香，加入补水丝瓜与鲜美口蘑焖煮。淋上酱油淀粉水，收汁入味。丝瓜的清爽与口蘑的鲜美相结合，是夏季补充电解质的美味佳肴。

2. 四季豆炒肉片

肉末煸香后，加入四季豆薄片，焖至断生，简单盐调味。荤素搭配，快手少油，令人回味无穷。

3. 山药炒肉片

山药片与腌制瘦肉同炒，姜蒜提香，葱段增色。山药健脾养胃，口感脆嫩，为夏日餐桌带来一丝清新。

三、消暑汤品推荐——苦瓜排骨汤

排骨焯水后，与苦瓜、红枣、陈皮同炖。盐调味后，汤品清热降火，搭配陈皮的中和苦味，让人饮之清爽。

四、时令炖菜——番茄金针菇炖豆腐

砂锅中番茄炒软后，加入豆腐、金针菇和少量番茄酱炖煮。番茄的酸甜与金针菇的鲜嫩相结合，搭配富含植物蛋白的豆腐，令人食欲大开。

搭配小贴士：

1. 少油快炒：夏季选择快炒或清蒸方式，如丝瓜炒鸡蛋、蒜蓉蒸茄子等，既健康又美味。

2. 巧用酸辣：凉拌菜中多加柠檬汁、醋或小米辣等调料，刺激食欲，增加口感层次。

3. 时令食材：选择苦瓜、丝瓜、黄瓜等含水量高的蔬菜，为夏日餐桌带来一丝清凉。

希望这些美食能让您的夏日更加清爽愉快！