黑胡椒意大利面

浓郁酱香，微辣开胃——快速意大利面的制作艺术

食材准备（适用于两人份）：

意大利面200克，充满浓浓的小麦香气；黑胡椒粉2-3茶匙（推荐现磨，香气更为馥郁）；洋葱1/4个，切丝以增加口感层次；大蒜3瓣，切片以突出风味；青红椒各半个，切条用于配色；橄榄油2大勺，为整道菜品增添滑润口感。

酱汁调味：关键中的关键，生抽2勺赋予咸鲜之味，老抽半勺增加色泽，蚝油1勺使酱汁更为浓郁，白糖1小勺调和口感，清水3勺使酱汁更为滑溜。若想要更为丰富的口感，可以选择加入100克的牛肉或鸡胸肉条，提前用料酒和生抽腌制10分钟。

制作流程：

将水煮沸后加入一小勺盐，放入意大利面煮8-10分钟（根据包装上的建议时间），捞出后过凉水，并拌入少许橄榄油以防止粘连。

接着，热锅倒橄榄油，爆香蒜片和洋葱至透明。若选择加入肉类，此时应放入炒至变色后盛出备用。

随后，在锅中补少许油，加入青红椒炒软，倒入调好的酱汁和黑胡椒粉，中火煮至酱汁冒泡。

最后一步，倒入煮好的意面和炒好的肉（若使用），快速翻炒1分钟，让面条充分裹满酱汁。关火后，撒上一把帕玛森芝士碎（可选），装盘后磨少许黑胡椒增香。

关键技巧小贴士：

黑胡椒的魔法：分两次使用黑胡椒，炒酱时放一半，出锅前再撒一次，让香气倍增。

意面的不粘秘诀：煮面时记得加盐和油，捞出后立刻拌油或直接炒，避免久置。

酱汁的小窍门：没有蚝油的话，可以用1勺牛奶加半勺淀粉代替，让酱汁更为浓稠。

创意变化：

想要素食版本？去掉肉类，加入口蘑或杏鲍菇，鲜味依旧十足！如果你是辣味爱好者，加1勺辣椒粉或小米椒，瞬间点燃你的味蕾！

这道意大利面不仅是一道美食，更是一道艺术品。浓郁的香气、微辣的味道、简单的制作流程，让你在繁忙的生活中也能享受烹饪的乐趣。快来尝试一下吧！