如何做饼干 烤箱

材料准备（约制作20块饼干）

低筋面粉 200g

无盐黄油 100g（室温软化）

细砂糖 50g（可根据口味增加至80g）

鸡蛋 1个（常温）

盐 1小撮（用以平衡甜味）

香草精或柠檬皮屑 少许（增加风味）

制作步骤

1.软化黄油

提前将黄油切成小块，放置在室温下直至柔软，你可以用手指轻轻戳入。如果时间紧迫，可以使用微波炉低火短暂加热（避免完全融化）。

2.打发黄油

将软化的黄油放入搅拌碗中，加入细砂糖和盐，使用电动搅拌器低速搅打至颜色发白、体积膨胀，质地如同柔软的奶油。

3.融合鸡蛋与香精

将鸡蛋打散，分两次加入打发的黄油中，每次充分搅拌均匀后再加下一次。滴入香草精或柠檬皮屑，增加风味。

4.筛入面粉

将低筋面粉筛入黄油鸡蛋混合物中，用切拌的方式混合成面团。注意不要过度揉搓，以防面团起筋变硬。

5.塑形与冷藏

将面团塑造成圆柱形或长方体，用保鲜膜包裹紧实，放入冰箱冷藏30分钟，便于后续切片。

6.切片与烘烤

烤箱预热至170°C（上下火）。取出冷藏的面团，切成约0.5cm厚的薄片，均匀摆放在铺好油纸的烤盘上，每块饼干之间保持2cm的间距。将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至边缘呈金黄色。

7.冷却与保存

饼干出炉后，让其自然冷却，避免刚出炉时移动，以免饼干碎裂。完全冷却后，可以密封保存，保持饼干的酥脆口感。

成功小贴士：

黄油的状态至关重要，必须软化到位以确保饼干口感酥脆。

若面团过黏，可冷藏片刻再操作；若过干，可适量加入牛奶调整。

不同烤箱可能存在温差，建议初次烘烤时最后几分钟密切观察，以防烤焦。

可根据个人喜好加入巧克力豆、坚果碎等食材，或在饼干表面撒糖粉进行装饰。

动手试试吧！刚出炉的饼干香气扑鼻，配上一杯牛奶或咖啡，享受温馨的烘焙时光！