电饭煲蛋糕怎么做

在这个烘焙爱好者聚集的时代，分享两种家常蛋糕制作方案，让我们一同厨房的乐趣。

方案一：分蛋法（戚风蛋糕基础版）

想象一下，金黄色的蛋黄与洁白的蛋清在你的手下巧妙地分离，这是制作戚风蛋糕的第一步。准备好电饭煲，我们开始吧！

你需要准备好优质的原材料：新鲜的鸡蛋、低筋面粉、牛奶或清水、细砂糖、玉米油等。将蛋黄与部分糖、牛奶、玉米油混合，搅拌至丝滑。接着，筛入低筋面粉，将其与蛋黄糊完美融合。

打发蛋白是制作戚风蛋糕的关键步骤。加入柠檬汁或白醋来稳定蛋白，分三次加入糖，将其打发至硬性发泡。与蛋黄糊轻柔翻拌，注意不要消泡。

将面糊倒入预热并刷了油的电饭煲中，选择“蛋糕”或“煮饭”功能，等待烘烤完成。出炉后的蛋糕有着轻盈细腻的口感，如同云朵般的戚风蛋糕就制作完成了。

方案二：全蛋法（简易版）

全蛋法制作蛋糕更为简便。将鸡蛋与糖隔热水打发，直至体积膨大、颜色发白。分次筛入低筋面粉，混合牛奶与玉米油，翻拌均匀。

将面糊倒入预热后的电饭煲中，选择“再加热”或“蛋糕”功能进行烘烤。等待片刻，一个松软可口的蛋糕就出现在你眼前。

在制作过程中，有几个关键注意事项需要牢记：工具要无水无油，翻拌手法要轻柔且避免画圈，烘烤后需焖制防回缩，选择低筋面粉更易达到松软口感。

无论是分蛋法还是全蛋法，都能制作出美味的蛋糕。你可以根据电饭煲的功能和自己的口味选择适合的方法，享受烘焙的乐趣。在家的日子里，为自己制作一款美味的蛋糕，为生活增添一份甜蜜。