满清国宴什么水平？肉类只有羊肉吗？

皇家国宴：繁华背后的细节与真相

在许多电视剧中，皇宫内的国宴总被描绘成一场盛宴，桌上摆满了琳琅满目的珍馐佳肴，美酒与糕点应有尽有。人们不禁想象皇帝的生活是如此美好，坐享其成，欣赏美人舞蹈，品尝珍馐佳肴，还有百官的奉承和祝词。真实的历史背后的国宴，又是什么样的呢？

真实的国宴，其盛大场面更多的是一种礼仪和排场的展示，而非美食的饕餮。太和殿，作为皇帝设宴的场所，一般在满清的三大节日——元旦、冬至和皇帝的生日时，才会举行盛大的宴会。皇帝会在太和殿宴请百官，接受他们的朝拜。礼节繁琐至极，皇帝需在凌晨时分便起床四处祭祀，而臣子们则需诚惶诚恐地跟随。

当国宴终于开始，其重点并不在食物，而在于展现一种皇家的威严和国家的昌盛。尽管满汉全席的份例在国宴上并未出现，但宴会的排场依然宏大。皇帝会先赐茶给臣子，再接受他们的敬酒，以示君臣和谐。雅乐的演奏、司礼人员的指挥、仪仗队伍的陪衬，都使得场面显得和谐而盛大。

国宴上的食物，主要以涮羊肉为主。因为面对众多的宾客，若真的上满百余道菜，不仅时间上来不及，而且膳房与太和殿的距离也使得菜品容易变凉。羊肉在国宴上极为受欢迎，皇帝、太后、皇后等人更是每人享用到九只羊和九壶酒。吃饱喝足后，便是传统节目的表演，如庆隆舞、喜起舞和蒙古乐曲等，大多表示对祖先打下江山的敬意。

宴会结束后，臣子们还需"讨要"赏赐，这是清朝的一种习俗。皇帝在表示嘉奖的也会给予一些实用的赏赐，如金银、黏米纸张等。

国宴更像是一场皇帝与大臣共同参与的秀，而非真正的美食盛宴。从半夜开始的忙碌准备，到诚惶诚恐的四处祭拜朝谒，再到宴会上的礼仪展示，都体现了皇家的威严和国家的昌盛。即使食物并不如人们想象的那么丰富，但只要是天子的宴会，谁敢心生不满呢？这种威严与气度的展示，才是国宴的真正意义所在。