唐朝百姓一般吃什么肉 最常吃的竟是羊肉

探索唐朝的饮食文化：肉食的热爱与独特吃法

在遥远的唐朝时代，人们对于肉的热爱和追求已经达到了一个新的高度。与我们当代的饮食习惯相比，唐朝人的吃肉方式显得尤为独特和生动。

在唐朝，羊肉是最受欢迎的肉食之一。当有贵客到访时，主人会牵来一头活羊，现场宰杀，让客人亲自挑选最满意的部位。肉质经过精细的切割后，再撒上珍贵的胡椒等调味品，经过蒸煮后，成为一道诱人的美食。这种独特的待客之道，反映了唐朝人对羊肉的热爱和对饮食文化的精细追求。

猪肉在唐朝也是备受青睐的肉食之一。与现代的烹饪方式相似，唐朝人也将猪肉蒸制食用。可以想象，在小说或影视作品中，妖精们捉到唐僧和八戒后，准备将其蒸食的情节，其实是有生活基础的。而唐朝人在享用猪肉时，还喜欢搭配蒜泥和豆酱，再就着刚出炉的面饼，口感丰富，让人回味无穷。

唐朝人在吃肉方面也有一些禁忌。牛肉和马肉是很少被食用的。因为唐朝为了保护农业生产，立法禁止随意杀死大型牲畜。一般人很难吃到牛肉。

除了常见的羊、猪肉，唐朝人也吃狗肉，甚至在自然环境丰富的时期，他们还能品尝到野兽肉。如兔肉、野猪肉、熊肉，甚至鹿肉、等也是他们的美食选择。

在唐朝时期，人们对肉的定义与今天有所不同。那时的概念里，肉一般指兽牲类的肉，而鸡鸭鹅等被称为“禽”。吃鸡肉并不算是犯“肉戒”。普通人家里基本上都会养些鸡，鸡肉是家常的美食。

为了保存肉类，古人运用了各种调料和制作技术。他们用盐、醋、酒、花椒等调味品，结合风干、烘干、发酵等方法，制作出脯、腊、酢、菹等保质期长的食物。

唐太宗贞观年间，为了树立勤俭节约的风气，朝廷曾下令御史外出时不得吃肉。一位名叫马周的御史却因吃鸡被打了小报告。李世民对此并不生气，他认为鸡肉并不算是真正的肉，因此马周并没有违反禁令。这个故事反映了唐朝时期人们对肉类的独特理解和饮食习惯。

唐朝人在吃肉方面有着丰富的选择和独特的烹饪方式。他们的饮食文化体现了对食物的热爱和对生活品质的追求。从唐朝的饮食文化，我们可以窥见那个时代的风貌和生活方式。