谈谈中华美食

中国美食文化：源远流长，韵味无穷

中国美食，承载着中华民族的千年饮食文化传统，以其独特的魅力，闪耀于世界烹饪的舞台上。

一、风味多样

地域辽阔的中华民族，由于各地的气候、物产、风俗习惯的差异，催生了中华饮食文化的丰富多样。自古以来，中华饮食便形成了诸多各具特色的菜系，其中巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系尤为突出。

二、四季有别

中国烹饪的独特之处，在于按季节调配饮食。一年四季，冬醇夏清，冬炖夏拌，菜蔬更是四时更替。这种顺应自然的烹饪方式，体现了中国饮食的养生之道。

三、注重美感

中国美食讲究色、香、味、形、器的协调一致。厨师们运用自己的聪明才智，塑造出各式各样的美食，达到色、香、味、形的统一，给人以精神和物质的双重享受。

四、情趣至上

我国烹饪自始就注重品味情趣。不仅在色、香、味、形、器和质量、营养上有严格要求，而且在菜肴的命名、品味方式、时间选择、进餐节奏、娱乐穿插等方面，都富有雅致，立意新颖，风趣盎然。

五、食医结合

我国的烹饪技术，与医疗保健紧密相连。利用食物的药用价值，烹制出各种美味的佳肴，达到防病治病的目的。

中国传统美食典故中的传奇色彩：

随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受人们青睐。这些美食背后都有着美妙的传说。例如馒头的由来就与三国时期的诸葛亮有关。当时诸葛亮征战南蛮，为了鼓舞士气，用军中带的面粉做成面泥蒸熟代替“蛮头”祭祀河神。从此这种面食流传下来并传到了北方，逐渐成为了北方的主食。

还有陕西渭南的名点水晶饼，它的由来与宋代宰相寇准有关。传说中的水晶饼如水晶般透明亮丽，甜润可口。清代扶桑姑娘发现的冰糖制作法，更是给人们带来了意想不到的甜蜜。

这些传统美食不仅仅满足了人们的味蕾，更传承了中华民族的文化精髓。