苹果成最脏水果

近日，美国环保组织“环境工作组”公布了一项报告，引起了公众的高度关注。报告中指出，美国蔬菜水果的农药残留现象相当普遍，共有12种水果和蔬菜被列入了农药残留的“黑名单”。

这份报告基于美国农业部与食品和药物管理局过去十年间（2000年至2009年）对农产品的抽样检测数据。检测过程中，大部分蔬果样本都经过了清洗、削皮等处理，以模拟消费者的日常食用习惯。

在检测的53种蔬果中，发现农药残留的现象相当普遍。尤其令人关注的是，苹果的农药残留现象最为普遍。在超过700个苹果样本中，98%都发现了农药残留。尽管大部分苹果的农药残留量并未超过美国规定的“安全标准”，但这种现象仍然令人感到不安。其他农药残留较严重的蔬果还包括芹菜、草莓、桃、橘、菠菜等。

与此“环境工作组”还公布了农药残留较少的14种“干净蔬果”，包括洋葱、甜玉米、菠萝等。报告提醒公众，虽然蔬果可能存在农药残留，但人们不应该因此而拒绝食用水果和蔬菜，因为蔬果的健康益处远远超过微量农药残留可能带来的潜在风险。

专家指出，关键的是农药是否超标。只要农药不超标，食品就是安全的。不同果蔬的农药残留量确实可能存在差异。专家解释说，不同地区、不同季节以及不同种类的蔬果使用的农药不同，都可能导致农药残留量的差异。例如，叶菜类蔬菜的农药残留可能会多于根菜类，因为喷施农药时多半会直接打到植物的叶片上。采收的时机也会影响蔬菜水果的农药残留量。

对于如何清洗果蔬，专家给出了一些建议。以流动的清水洗涤蔬菜是最有效的方法，可以去除残留在蔬果表面上的部分农药。而长时间浸泡则可能使农药“渗进”果蔬中，因此并不推荐。至于市面上某些专门的果蔬洗涤剂，在清洗农药方面效果并不明显，主要具有去污去油的效果。

这一报告提醒我们，在享受蔬果带来的健康益处时，也要注意食品安全，合理清洗和处理食材。