元朝皇室对铁锅到底有多重要 江山可以丢,没锅却

元朝的羊肉与铁锅：一种独特的饮食文化交融

今天，风趣网小编给大家带来了一篇关于铁锅与羊肉的文章，让我们一起走进元朝的历史，看看那些看似普通却又与众不同的饮食文化故事。

元朝，一个似乎鲜少被提及的朝代，但它却在中华大地上留下了深刻的印记。历史上诸多朝代都有着浓厚的皇家色彩，而元朝却是其中之一。这个由蒙古族建立的政权，以其独特的马背上的豪情和豪放性格，带来了与众不同的饮食文化。

元朝皇帝定都北京，称之为“大都”，这是继汉唐之后的又一个少数民族政权。虽然元朝在历史舞台上只存在了短短的98年，但它对中原的饮食文化产生了深远的影响。尤其是羊肉，这一元朝皇室的主要食材，为我们带来了独特的烹饪方式和口味。

元朝的羊化与中原的黄酒不同，那时的中原大地白酒开始盛行。元朝以其白酒生产技术赢得了人们的青睐。随着成吉思汗的征服之旅，欧亚大陆的先进技术和新产品被引入中原。蒙古的寒冷气候和豪放性格孕育出了高度蒸馏酒的酿造技术。这种酒耗粮比率低，酒精度却高，深受百姓喜爱。李时珍在《本草纲目》中详细描述了这种烧酒的制作方法。这种酒的流行在某种程度上改变了中原的饮食结构和社会地位。它不再是上流社会的专利，而是普通百姓的日常饮品。

除了白酒，元朝还带来了香猪肉的制造技术。在此之前，百姓主要吃鸡鸭鱼肉，而羊肉则是有权有钱人的专利。随着经济的发展和官吏制度的改革，羊肉逐渐进入百姓生活。但由于羊肉的腥味和骚味较重，人们难以接受其口感。蒙古人带来了先进的猪牛羊的去势技术，极大地改善了猪肉的口感和风味。从此，家家户户开始养猪吃肉，过年时更是必备佳肴。这种猪肉的制造技术不仅改变了人们的饮食习惯，也促进了畜牧业的繁荣。

元朝也为冶金业和饮食业的繁荣提供了重要的推动力。在宋朝时期，铁锅已经普及到家家户户，为美食的发展提供了有力的支持。而蒙古人的到来更是推动了铁锅烹饪美食的发展。他们尽情享受着铁锅带来的美食盛宴，同时也保护着冶金业和饮食文化的正常运行。然而这也为后来的朱元璋赶走元朝后留下了巨大的隐患。当元朝失去中原的物资供应后，人们发现生活中缺少了铁锅这一重要的烹饪工具。《明经世文编》记载了他们因缺少铁锅而面临的尴尬境地。他们不得不使用皮囊来煮肉为食。这也反映了人们对铁锅的依赖和对美食的追求。这种依赖不仅源于美食的需求更是源于一种生活方式的延续和发展。这一变迁揭示了人们在物质追求和精神追求之间的平衡和矛盾同时也展示了中华民族在面对挑战时的坚韧和智慧！无论是马背上的豪放还是餐桌上的盛宴都展现了中华民族的独特魅力和无限创造力！民间传说，因为蒙族人不会打造铁饭锅，又无法使用易碎的陶锅，原有的铁锅用久了便会损坏。他们先用小炉匠之法修补小缝隙，勉强使用。但当破洞过大无法修补时，只得忍痛丢弃，使用羊皮煮水煮肉。可想而知，羊皮的耐用度何其短暂，长此以往，令人愁苦不堪。

多年间，他们难以购得新的铁锅，有时只能向邻居借锅煮食，或以马匹换取铁锅。更为严峻的情况是，在嫁女时，铁锅成为必备的彩礼，甚至需要分割自家的铁锅来达成婚姻。这样的现实，在当时已成为一种心酸而无奈的现实。

回到北部草原的蒙族人，为何自己不造铁饭锅呢？其实，早在蒙古人向往中原繁华之前，北部契丹的大辽国就已经拥有发达的冶金业和先进的锻造技术。由于地理环境的限制，他们无法自行开采铁矿和进行冶炼锻造。换句话说，铁锅对于他们来说，完全是稀缺资源，完全依赖进口。一旦中原供货中断，他们便陷入困境。

边境战争的背后，不仅仅是争夺领土，更多的是为了抢夺铁锅这一生活必需品。文化差异使得蒙族人忍无可忍。尽管他们承认战败，服从大明王朝，但缺少铁锅的现实让他们无法忍受。他们尝试用牛马换取铁锅，但明朝的朝贡贸易制度让他们无法如愿。这一制度要求他们先取得进贡资格，然后呈报物资需求清单，经过严格审查后才能进行交易。这样的流程耗时漫长，让急性子的蒙族人无法忍受。

于是，他们选择了抢夺。每当攻城陷堡，他们总是以夺得铁锅为最大的收获。他们直接表达诉求：因为求贡不得，所以屡次抢掠。只要允许进贡，他们就会约束部落不再犯边。即使如此，蒙族人依然选择发起边境战争，不为占领土地，只为求得铁锅。在嘉靖年间的一次大战中，俺答汗率领大军打到北京城下，围而不打，目的明确：再不给我铁饭锅，我就要灭了你!

大明朝廷也明白他们的需求并非为了夺取江山，于是在答应开展正常贸易后，俺答汗选择了退兵。然而这一矛盾一直困扰着大明王朝几百年。他们担心供给铁锅后会被用于铸造兵器，所以一直限制贸易。然而边境的骚扰让边民不得安生，甚至威胁到国家的安全。尽管答应了俺答汗的要求，朝廷依然坚持外贸制度的限制，以拖为主。表现在不断拒绝对方合理要求，包括蒙方提出的“破锅换新锅”。蒙族提议把破锅还给他们以保持拥有量，不会被用来制造兵器。然而朝廷依然百般抵赖，不放开贸易。直到清朝才放开与蒙族的铁锅贸易，解决了长达三百多年的纷争。