榴莲与鸡肉：大补之汤的绝妙搭配
榴莲，被誉为“水果之王”，其丰富的营养和独特的香气让人难以忘怀。而鸡肉，则是传统的滋补食材，与榴莲结合，更是形成了一道道滋补佳肴。那么，在榴莲炖鸡的烹饪过程中，我们究竟该用榴莲的壳、肉还是籽呢？
一、榴莲肉炖鸡
想象一下，将新鲜的榴莲肉与嫩鸡完美结合，这不仅仅是一道汤，更是一场味觉的盛宴。榴莲的丰富营养与鸡肉的滋补功效相得益彰。
所需材料：
榴莲（适量）、鸡1只（约600克）、姜片、核桃仁、红枣等。
制作过程：
1. 鸡洗净去皮，放入滚水中烫约5分钟，斩块备用。
2. 核桃仁浸泡去油味，红枣去核。
3. 榴莲去壳，取肉或取汁。
4. 将所有材料放入锅中，加入姜片，大火烧开，转小火慢炖2小时。
5. 汤成后加盐调味即可。
二、榴莲壳炖鸡
榴莲壳中的白瓤是煲汤的绝佳选择，其清香且具有降火的功效。
所需材料：
榴莲壳白瓤、鸡、姜片、核桃、大枣等。
制作过程：
1. 取榴莲壳中的白瓤和核备用。
2. 大枣和核桃肉浸泡去涩味。
3. 鸡切块并焯水备用。
4. 将所有材料（除枸杞子外）放入炖锅，加生姜和料酒。
5. 隔水炖3.5-4小时。
6. 出锅前加枸杞子和盐调味。
无论是选择榴莲肉还是榴莲壳炖鸡，都能为我们带来滋补的汤品。榴莲煲鸡汤的好处在于其滋阴补气、降火的功效，尤其适合产后坐月子的产妇。当榴莲飘香时，不妨试试这道美味佳肴，让身体得到滋补与享受。
