香菇放久了变黑还能吃吗

香菇变色需谨慎：发黑则不宜食用

当你在厨房发现香菇放置过久，颜色逐渐变黑时，千万不要心存侥幸继续食用。香菇的颜色变化是从内到外开始的，这表明它已经发生了内部变质。为了健康着想，变黑的香菇应该果断丢弃。

新鲜的香菇可以采取冷藏的方式来保鲜。在保存前，一定要先挑选出那些有破损的香菇，确保存储的香菇品质。接下来，将这些香菇放入密封盒中，再放到冰箱里。这样，香菇可以保存10天左右。但请记住，时间不宜过长，以免营养流失。

当我们谈论香菇的保存时，不得不提的是其脱水处理。由于香菇含有大量水分，为了延长其保鲜期，很多家庭会选择进行脱水。但脱水时，切记不要直接在烈日下暴晒。正确的做法是将香菇放在阴凉通风的地方，让其自然风干。这样，既能延长香菇的保质期，又能保留其营养价值。

对于香菇这种食材，我们应该格外珍惜和妥善保存。发黑变质的香菇不仅口感大打折扣，更可能对我们的健康造成威胁。在享受美食的更要注重食品安全，这样才能真正体验到烹饪的乐趣。