鸡脯肉炒青椒

料理小课堂：家常炒鸡胸肉配青椒

食材清单：

今日的主角是鸡胸肉，选用新鲜食材，如1块鸡胸肉、青椒2至3个（根据青椒的大小来定）。腌制时，需准备盐、料酒、生抽、淀粉以及胡椒粉或五香粉增添风味。为了丰富口感，还需准备蒜瓣、姜丝等调料。

步骤详解：

1. 食材准备阶段：

鸡胸肉要切成丝或是薄片，这样更容易入味。青椒去籽后切成丝，蒜瓣切片，姜切成细丝。每一个步骤都关系到最后的口感，所以请细心处理。

2. 腌制鸡胸肉：

将鸡胸肉与盐、料酒、生抽、淀粉等调料混合，用手轻轻抓匀，确保每一块鸡肉都裹上腌料。腌制时间最好在10到15分钟之间，这样可以使鸡肉更加入味。腌制的过程中，调料会逐渐渗入鸡肉，使其变得更加鲜美。

3. 炒制鸡胸肉：

热锅凉油，将鸡胸肉倒入锅中快速滑散。炒至鸡肉变色后盛出备用。炒制时要注意火候，避免鸡肉过火变老。炒好的鸡胸肉色泽鲜亮，口感嫩滑。

4. 爆香辅料与炒青椒：

在锅中加入少许油，然后放入蒜片和姜丝，用大火快速翻炒出香味。接着加入青椒丝继续翻炒，直至青椒断生。这一步要迅速完成，以保持青椒的脆嫩口感。

5. 混合调味：

将炒好的鸡胸肉倒入锅中，加入蚝油和其他调料，快速翻炒均匀。这样一道色香味俱佳的家常炒鸡胸肉配青椒就完成了。

小贴士：在腌制鸡胸肉时加入淀粉和料酒可以让鸡肉更加嫩滑；而在炒青椒时大火快炒可以保持其脆嫩口感。口味偏重的小伙伴可以适量添加辣椒或米醋来提鲜。享受这道美味佳肴的也别忘了分享给身边的朋友哦！