中国履历上的土豆是从何处传进入的？

土豆，又称马铃薯，如今已成为全球第四大农作物，其重要性仅次于稻米、玉米和小麦。对人类生存而言，土豆的重要性不言而喻。或许在中国，我们尚未深刻感受到土豆的重要性，但在西方国家，快餐中的薯条已成为不可或缺的一部分。尽管油炸薯条可能含有致癌物质，但仍有许多人对其情有独钟。

这个神奇的植物起源于南美安第斯山脉的玻利维亚和秘鲁边境地区。在8000多年前，南美印加人开始驯化并种植土豆。这种植物的生命力非常顽强，在各种恶劣环境和极端天气条件下都能茁壮成长，因此成为了南美印加人的主食。印加人甚至将土豆视为神圣的礼物，是上天赐予他们的恩赐。

在古印加帝国，土豆的收获物被分为三部分：一部分供村民日常食用；一部分作为储备粮，以备饥荒之年；还有一部分则作为祭品，献给神明。可以说，没有土豆，印加人可能无法生存。玉米在南美的种植并不普遍，而稻米和小麦的种植更是稀少，而土豆则养育了一代又一代的印加人。

将土豆带到全世界的并不是征服了印加帝国的西班牙人，而是英国海盗。大约在16世纪初，英国海盗从智利将土豆带回欧洲。起初，欧洲人并不食用土豆，因为他们认为长在土里的食物不干净，甚至被认为是猪都不吃的食物。当时，土豆几乎成了跟班们的食物。欧洲人甚至不知道发芽的土豆有毒，曾导致许多跟班出现头痛、呕吐、腹泻等中毒症状。土豆被欧洲人与曼陀罗、颠茄归为“魔怪植物”。

直到18世纪后期，欧洲爆发了几场大饥荒，人们才不得不考虑食用土豆（当然是食用未发芽的土豆）。结果他们发现，土豆不仅可以吃，而且炸成土豆条非常美味。特别是对于那些对美食没有太大研究的人，如爱尔兰人和德国人，他们非常喜欢吃土豆。从此，爱尔兰人和德国人将土豆视为餐桌上的重要食物之一，不再是跟班的食物，也不再是“魔怪植物”了。

那么，土豆是什么时候传入中国的呢？目前有多种说法，但我认为比较可靠的传播路径是这样的：土豆先由南美传到欧洲，再由西班牙传到菲律宾。17世纪时，福建商人在与西班牙的贸易中将土豆带到了福建，再传至东南沿海各省，最终传遍全国。